鲷鱼沙拉的做法
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鲷鱼沙拉

高温就来道轻食吧-----鲷鱼沙拉,以新鲜的蔬菜沙拉打底, 配上是香煎鲷鱼片。鲷鱼一般超市已经收拾干净,也没有刺,不用一根一根的去挑,直接买回家加入盐等腌制后香

所需食材 繁体

  1. 主料:
  2. 芦笋

    几根
  3. 白果

    10几颗
  4. 鲷鱼

    2片
  5. 红黄彩椒丝

    各半个
  6. 生菜

    半颗
  7. 辅料:
  8. 橄榄油

    适量
  9. 黑胡椒碎

    适量
  10. 油盐

    适量
  11. 生抽

    适量
  12. 蚝油

    适量
  13. 油盐

    适量

操作步骤 反馈

1.鲷鱼片控干表面水分,在上面撒些盐和黑胡椒腌制一下;

2.烧热锅, 放入适量的油, 下入腌制入味的鲷鱼片;

3.将鲷鱼片煎至两面金黄;

4.烧锅开水,加入适量的油和盐,下入芦笋和白果焯水;

5.焯好后捞出来控干水分;

6.将它们和红黄彩椒丝、生菜叶混合放入盘中, 再在表面上放上煎好的鲷鱼片;

7.小锅中放入适量的橄榄油、蚝油、生抽和少量水, 熬煮浓稠;

8.将浓汁淋浇在沙拉表面;

9.端上桌了。

小贴士  

这是款夏日清爽沙拉,首先将鲷鱼片用盐和黑胡椒碎腌制一下, 再将它们煎至两面金黄; 其次处理好配菜,将需要于熟的芦笋和白果焯水;再将它们混合摆盘(如果喜欢口味重点摆盘前先将蔬菜调点味, 我个人比较爱清淡,所以就直接装盘了);接下来为鲷鱼片熬煮以蚝油、生抽和橄榄油的浓汁,熬好后淋浇在鲷鱼片表面。这时比较浓, 所以最后将蔬菜一起拌着吃就可以了。